Küchenmesser aus wildem Damast mit 12 Lagen

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Leider ist mir bei der Wärmebehandlung der Klinge ein Fehler unterlaufen. Dadurch ist die Stahlkornstruktur recht groß. Der Verbund unter den Körnen ist schwächer trotz einer Härte von 59 HRC. Dadurch brechen hin und wieder winzige Stücke aus der Schneide aus. Das sorgt für einen mikroskopisch kleinen Sägeschliff. Normalerweise wäre der Stahl ein Totalschaden und nicht brauchbar. Jedoch schneidet es immer noch super, solange man schneidet und nicht drückt.