Handgeschmiedetes sanmai (Dreilagen) Petty Küchenmesser aus 1.1274 Kohlenstoffstahl und weichem Eisen als Außenlagen. Der Griff in traditionell japanischer D-Form ist aus Bongossi Hartholz und liegt sehr angenehm in der Hand. Abgerundet wird dieser von einer sehr schön texturierten, dunklen Kupferzwinge.
Die Fasen wurden auf japanischen Wassersteinen von Hand geschliffen und poliert. Leicht convex geformt bietet dieses Messer ein optimales Schneideerlebnis. Sehr dünn ausgeschliffen ist es eine wahre Freude damit in der Küche zu arbeiten und das nachschärfen geht schnell und problemlos. Da es auf Wassersteinen geformt wurde kann es nach Jahren der Benutzung und des Schärfens auch selbst zuhause ausgedünnt werden um eine perfekte Geometrie zu erhalten.