Ein klassisches Nakiri! mehr Infos auf www.saarland-schmiede.de

Dieses Einzelstück haben wir zwischendrin gefertigt und uns einfach vom Amboss leiten lassen. Durch seine Form ist es ziemlich gut auf Gemüse ausgelegt, erledigt aber auch alle anderen Arbeiten gut und zuverlässig. Für Fleisch ist es durch die fehlende Spitze nur bedingt geeignet.

Es besteht aus 5160er Federstahl. Dieser Stahl ist sehr gutmütig und stabil, jedem normalen industriellen Stahl überlegen, jedoch etwas weniger hart bspw. ein 75Ni8.

Der Griff ist aus Lati-Holz liegt sehr bequem in der Hand und zeigt die Holzmaserung wunderbar, traditioneller japanischer Wa-Griff.